Ce bol est une véritable fête de saveurs : du poulet juteux, des oignons marinés acidulés, du tzatziki crémeux fait maison et toutes les garnitures colorées dont vous pourriez rêver. C'est des vacances méditerranéennes fraîches et vibrantes dans un bol, sans passeport requis !
ingrédients
poulet et marinade
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 bocal de tomates séchées au soleil, égouttées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café et demie de paprika fumé
- 1 poignée d'origan frais, haché
- 4 gousses d'ail, pelées et hachées
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 poivrons rouges, coupés en tranches
garnitures (pour le service)
- 1 à 2 poignées de verdure fraîche (laitue ou mélange printanier), hachée
- ¾ tasse de fromage feta émietté
- oignons rouges vinaigrés
- tzatziki
- 1 tasse de riz basmati (facultatif)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
tzatziki fait maison
- 1 tasse de concombre pelé et finement râpé
- 1 tasse de yaourt grec nature
- 1 poignée d'aneth frais, haché
- 1 poignée de menthe fraîche, hachée
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
les orientations
Poulet et marinade :
- Préchauffer le four à 425°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez le poulet, l'huile d'olive, le jus de citron, les tomates séchées, le vinaigre balsamique, le paprika, l'origan et l'ail. Mélangez bien pour enrober. Assaisonnez avec du poivre et des flocons de piment. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner pendant 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur. Disposez le poulet mariné et les poivrons émincés sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit. Sortez du four et laissez refroidir légèrement.
- Assemblez des bols avec des légumes verts, de la feta, des oignons marinés, du tzatziki et du riz (le cas échéant). Garnissez de poulet et de poivrons. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Mélangez et servez.
Tzatziki maison :
- Utilisez une feuille de essuie-tout pour presser l'excès d'humidité du concombre râpé.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre, l'aneth, la menthe, l'ail et le poivre. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
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